お吸い物

すりおろしたつくねいも…80g
すり身…80g
水…600㏄
みつ葉
しょう油
酒
みりん
塩
和風だし
※しょう油だし

[1]　すり鉢でいもをすり、すり身を加えてなめらかになるまですります。

[2]　和風だしと調味料で味をととのえます。

[3]　汁に[1]をスプーンですくいながら形を整えて落とし、一煮立ちしたら火を止め椀に盛り、結びみつ葉をそえていただきます。