つくねいもとレンコンのきんぴら

【 4人前】
皮を剥いたつくねいも…200g
水煮レンコン…100ｇ
サラダ油…大さじ2
ごま油…適量

調味料（砂糖…大さじ1、酒…大さじ2、醤油…大さじ1、一味とうがらし…適量）

[1]　つくねいもは2mm厚にスライスして、酢水に漬けた後、水で洗い、ざるに上げておく。

[2]　フライパンにサラダ油を熱し、つくねいもとレンコンを炒め、酒をふりかけて、蓋をして5分蒸し煮する。

[3]　調味料をかけ水分を飛ばし、最後にごま油をかけて火を止める。