広大な十勝平野が育む農産物(小麦・ジャガイモ・豆)【十勝高島農業協同組合】

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簡単レシピ

つくねいもレシピ

つくねいもと鶏むね肉の炒め煮

材料

【 4人前 】
皮を剥いたつくねいも…200g
鶏むね肉…200g
長ネギ…1本
オクラ…1個
サラダ油…大さじ2
ごま油…適量
片栗粉…小さじ1/2
水…大さじ2

作り方

[1] オクラはさっと塩茹でして、輪切りにしておく。

[2] 鶏むね肉は削ぎ切りし、①を合わせた中に10分以上漬けておく。

[3] つくねいもは5mm厚の乱切りにして、酢水で5分ゆで、水で洗い、ざるに上げておく。

[4] フライパンにサラダ油を熱し、長ネギを炒め、香りを出したら取り出す。

[5] 鶏肉を汁ごと入れ、焦げ目がついたら、つくねいもを入れて蓋をして3分蒸し煮する。

[6] 水溶き片栗粉を回しかけ、最後にごま油をかけて火を止める。器に盛り、オクラを散らす。

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