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つくねいもレシピ
つくねいも鍋

【 4人前 】
皮を剥いたつくねいも…200g
長ネギ…100g
しお昆布…大さじ2
卵…1/2個
水…1リットル
カツオだしのもと…適量
澱粉…大さじ1
作り方
[1] つくねいもをする。
[2] 長ネギはみじん切りする。しお昆布は細かく切る。
[3] つくねいもに長ネギを入れて、しお昆布と澱粉と卵を入れる。フードプロセサーにかけるか、すり鉢でする。
[4] 土鍋に水を入れ、煮立ったら、だしを入れて静かに沸騰を保つ温度にしておく。
[5] 小さなスプンで3をまるめ入れ、蓋をして5分ほど加熱、ふわっと膨らんで中のつくねいもに火が通ったら汁ごと器に盛る。