つくねいも鍋

作り方

[1]　つくねいもをする。

[2]　長ネギはみじん切りする。しお昆布は細かく切る。

[3]　つくねいもに長ネギを入れて、しお昆布と澱粉と卵を入れる。フードプロセサーにかけるか、すり鉢でする。

[4]　土鍋に水を入れ、煮立ったら、だしを入れて静かに沸騰を保つ温度にしておく。

[5]　小さなスプンで3をまるめ入れ、蓋をして5分ほど加熱、ふわっと膨らんで中のつくねいもに火が通ったら汁ごと器に盛る。