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つくねいもレシピ
つくねとおからのクッキー

【30個分】
すりおろした「つくねいも」・・・・60g
おから・・・・・・・・・・・・・・・・・・・60g
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・60g
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・60g
バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・60g
ベーキングパウダー・・・・・・・・小さじ2
バニラエッセンス・・・・・・・・・・適量
作り方
1 バターにラップをしてマヨネーズ状になるまで電子レンジにかけてスプーンでかき混ぜる。
2 すりおろした「つくねいも」を澱粉が茹って透明になるまで、電子レンジにかける。
3 小麦粉、BPを合わせてふるう。
4 電子レンジをオーブンにして200℃に予熱する。
5 2におからとバターを混ぜて、薄力粉とBPも混ぜる。
6 冷蔵庫で扱いやすい硬さまで冷やす。
7 天板にクッキングシートをひき、生地をスプーンで丸めてのせる。
8 電子レンジに入れ、200℃で15分焼くと完成。