つくねとおからのクッキー

【３０個分】

すりおろした「つくねいも」・・・・６０ｇ
おから・・・・・・・・・・・・・・・・・・・６０ｇ
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・６０ｇ
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・６０ｇ
バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・６０ｇ
ベーキングパウダー・・・・・・・・小さじ２
バニラエッセンス・・・・・・・・・・適量

作り方

１　バターにラップをしてマヨネーズ状になるまで電子レンジにかけてスプーンでかき混ぜる。
２　すりおろした「つくねいも」を澱粉が茹って透明になるまで、電子レンジにかける。
３　小麦粉、BPを合わせてふるう。
４　電子レンジをオーブンにして２００℃に予熱する。
５　２におからとバターを混ぜて、薄力粉とBPも混ぜる。
６　冷蔵庫で扱いやすい硬さまで冷やす。
７　天板にクッキングシートをひき、生地をスプーンで丸めてのせる。
８　電子レンジに入れ、２００℃で１５分焼くと完成。